Pulpo, en seco, sin agua, en Olla a Presión, cocido en su propio "jugo"

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Pulpo que haya estado congelado.
Coger la olla a presión  y ponerla al fuego sin nada de agua, cuando esté muy caliente introducimos el pulpo ya descongelado y cerramos la olla a presión. A partir de la salida de vapor contar unos 15-20 minutos. Abrir la olla y verificar su estado introduciendo una brocheta en la parte más recia. No tiene que ofrecer resistencia y entrar suave. Se deja enfriar y listo para hacer lo que se desee.
Se corta el pulpo a rodajas, se pone pimentón dulce y un poco de picante , un buen chorro de aceite puro de oliva y sal gorda.