Para 3 personas taza y media de garbanzos.
Los garbanzos debrán haber estado a remojo desde el día anterior.
En la olla se echa agua, garbanzos, 1 ajo con cáscara aplastado y 1 pimiento rojo en tiritas. Se pone a fuego medio durante 3 horas. y cuando estén cocidos, en la sartén se echa aceite, unos ajos, un poco de chorizo, un poco de harina y pimentón con unas gotas de agua para que no se queme.
Se machaca ajo, perejil, pimienta, un poquito de azafrán en hebra y unos garbanzos, incorporándolo a la sartén dejándolo cocer un poco.
Finalmente echándolo todo a los garbanzos y dejándolos cocer unos minutos para que tomen el gusto.
Un poco antes de servirlos, se les añade un huevo duro picado.
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